39.콜드체인(Cold Chain) 시장이 성장하고 있다. 콜드체인에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 콜드체인이란 대상 화물의 온도를 관리하는 공급사슬을 의미한다.

정답: O

콜드체인은 화물의 온도를 정해진 범위로 지키며 이어 가는 공급사슬이다.

② 콜드체인 시장은 크게 기능에 따라 냉장 운송시장과 냉장 보관시장으로, 품목에 따라 식품콜드체인과 바이오ㆍ의약품 콜드체인으로 구분할 수 있다.

정답: O

콜드체인 시장은 기능으로는 냉장 운송·냉장 보관, 품목으로는 식품·바이오의약품으로 나눈다.

③ 식품콜드체인관리 목적은 크게 식품 안전, 식품의 맛 유지, 식자재 폐기물 발생억제 등이다.

정답: O

식품 콜드체인은 식품 안전과 맛을 지키고 상해서 버리는 식자재를 줄이려는 것이다.

④ 농산품콜드체인은 식품 특성에 따라 농장에서부터 소비자 식탁에 이르기까지 전 과정의 온도 등을 관리하는 것을 의미한다.

정답: O

농산품 콜드체인은 농장에서 식탁까지 전 과정의 온도를 품목 특성에 맞춰 관리한다.

⑤ 우리나라 재래시장에서도 모든 농산물을 대상으로 콜드체인시스템을 적용하고 있다.

정답: X

재래시장은 냉장 시설이 모자라 콜드체인이 모든 농산물에 적용되지 못하고 있다.