51.채소의 식용부위에 따른 분류 중 화채류에 속하는 것은?

① 양배추

정답: X

양배추는 잎이 겹겹이 뭉친 결구를 먹는 엽채류다 — 화채류는 꽃봉오리를 먹는다.

② 브로콜리

정답: O

브로콜리는 덜 핀 꽃봉오리 덩어리를 먹는 화채류로, 콜리플라워·아티초크도 같은 무리다.

③ 우엉

정답: X

우엉은 땅속으로 길게 뻗은 곧은 뿌리를 먹는 근채류로 무·당근과 같은 무리다.

④ 고추

정답: X

고추는 열매를 먹는 과채류라 꽃을 먹는 화채류가 아니다 — 가지·토마토와 같은 무리다.