67.0℃에서 저장할 경우 저온장해가 발생하는 채소만을 나열한 것은?

① 배추, 무

정답: X

배추와 무는 서늘한 기후의 채소라 0℃ 가까이에서 저장해야 오래 간다.

② 마늘, 양파

정답: X

마늘과 양파는 0℃ 안팎의 저온에 두어야 싹이 트지 않고 오래 저장된다.

③ 당근, 시금치

정답: X

당근과 시금치는 0℃에 가까운 저온과 높은 습도에서 저장하는 것이 알맞은 채소다.

④ 가지, 토마토

정답: O

가지·토마토는 따뜻한 곳이 원산인 과채류라 0℃에 두면 과피가 움푹 패고 물러지는 저온장해를 입는다.